Von wegen hygienisch! Mit jedem Schnitt ins Plastikbrett lösen sich Späne, die wir mitessen. An den Schnittstellen sammeln sich Bakterien – Holz „reinigt“ sich hingegen selbst: Die Gerbstoffe sorgen für Keimfreiheit.
Durch frische Schnittstellen im Holzbrett werden die antibakteriellen Stoffe immer wieder neu freigesetzt. Das gilt auch für Kochlöffel, Salatbesteck,… aus Holz. Für Fisch und Fleisch eignen sich Bretter aus Glas.
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